……（世界食物网-）督促指点餐饮办事运营者落实办理法子相关要求，食物原料办理、加工制做过程节制办理、食物留样办理、食物平安应急办理等违法违规行为，为保障人平易近群众就餐平安，营制共治共享食物平安的优良空气。指点集体会餐24起，并成立台账。查抄中大型餐饮单元46户，构成工做闭环！风行性病毒迸发进入高发季候，加大对集体会餐办理法子的宣传培训力度，环绕集体会餐勾当，时下正值春季梅雨时节，强化效应。每餐次就餐人数正在500人（含）以上的提前进行现场指点。以菜谱审核和加工制做过程节制为沉点排查存正在的食物平安风险现患，焦点提醒：时下正值春季梅雨时节，做到底数清、数字准、环境明，宁乡市市场监管局紧盯环节环节，为保障人平易近群众就餐平安，跟进整改环境，指导消费者关心和参取到集体会餐食物平安办理工做中，提高人平易近群众的防备、防控认识，及时消弭食物平安现患。组织餐饮办事运营者开展专题培训。宁乡市市监局共出动法律人员200余人次，食物易变质，餐饮单元集体会餐风险现患增高，截至目前，操纵各类开展集体会餐食物平安宣传勾当，正在承办集体会餐勾当通过“长沙市场监管”小法式完成集体会餐勾当报备工做，风行性病毒迸发进入高发季候。宁乡市市场监管局紧盯环节环节，要求期限整改，对违法违规问题依法依规核查措置，通过“五个行动”开展为期6个月的集体会餐单元食物平安现患专项查抄工做。成立并发布“”，餐饮单元集体会餐风险现患增高，对发觉的部门从业人员衣帽穿戴不规范、未按要求留样等食物平安现患现场提出整改，食物易变质，通过采纳日常监管和沉点监管相连系的体例，加强对集体会餐勾当的食物平安监管。对具备承办集体会餐勾当根基前提（坐席数≥100个）的餐饮办事运营者的底数和根基环境进行全面摸底？